Covit-19 salgını ile mücadele kapsamında, kontrollü normalleşme sürecinde; Düşük, Orta ve
Yüksek risk gruplarında; gıda yeme içme yerleri ile ilgili olarak belirlenen hususlarda alınan kararların
ivedilikle uygulamaya geçirilmesi ile ilgili olarak yoğun denetim faaliyetlerine devam ediliyor.
Bu kapsamda İlimiz genelinde İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yöneticilerinin de katılımlarıyla
yapılan yoğun denetimlerde tüm gıda kontrol görevlileri ile resmi kontroller gerçekleştirildi.
Gerçekleştirilen denetimlerde işletmelerin uyması gerekli olan şu hususlara riayet etmeleri
sağlanıyor.
-İlgili yeme içme gıda işletmelerinin, normal faaliyet saatleri; sabah 07.00 ile akşam 19.00 saatleri
arasında olup, ayrıca 19.00-21.00 saatleri arasında gel-al ve paket servis şeklinde, 21.00-24.00 saatleri
arasında ise sadece paket servis şeklinde faaliyette bulunulabilecektir.
-HES Kodu sorgulaması ve ateş ölçümü yapılmadan işletmeye kabul yapılamayacaktır.
-İşletmede açık ve kapalı alanlar ayrı ayrı olacak şekilde % 50 kapasite sınırlamalı oturma
düzenlemesinde; masalar arası her açıdan 1.5 metre mesafeli aralıklarla konuşlandırılacak ve eni 70
santimetreden büyük olan masalar etrafındaki sandalyeler arası; 60 santimetre mesafeli aralıklarla dizayn
edilecektir. Grup müşteri kabullerinde de aynı ölçülere riayet edilecektir. Ancak eni 70 santimetreden
küçük olan masalar etrafındaki sandalyelerin dizaynında karşılıklı oturmaya müsaade edilmeyecek olup,
sadece çapraz oturma şeklinde dizayn edilecektir. Ayrıca Bar masası şeklinde olan masa düzenlemesinde;
bar masası önüne dizilen sandalyeler arası 1 metre mesafeli aralıklarla dizayn edilecektir.
Belirtilen şeklin dışında mekanlarda kesinlikle fazladan masa sandalye bulundurulmasına müsaade edilmeyecektir.
-İşletmeye kabul edilebilecek azami müşteri kapasitesinin belirlenmesinde; yukarıda belirtilen
oturma düzenlemesi kurallarının sağlanması neticesinde, oluşturulan oturulabilecek sandalye sayısı
hesaplanarak, işletmenin aynı anda kabul edebileceği müşteri sayısı kapasitesi olarak belirlenecektir.
Ayrıca belirlenen işletme müşteri kapasite bilgisi müşterilerin içeriden ve dışarıdan rahatça görebileceği
şekilde tablo olarak, işletme girişine ve içeride uygun yerlere asılarak ilan edilecektir. İlan Örneği: (Bu
işletmenin Toplam Kapasitesi …..kişi olup, % 50 Kapasite sınırlaması sonrasında en fazla ……kişi aynı
anda bulunabilecektir.).
-İşletmede görünebilir yerlerde, okunabilir ebatlarda salgın tedbir kuralları ile ilgili uyarı tabloları
asılarak, farkındalık oluşturulacaktır.
-İşletme girişine, alışveriş kasası önüne ve müşteri bekleme alanlarına 1,5 metre mesafeli
aralıklarla sosyal mesafe uyarı işaretlemeleri yapılarak, mesafe ihlallerine müsaade edilmeyecektir.
-İşletme İçi Salgın Tedbir Planı tanzim edilerek, denetimlerde yetkililere arz edilmek üzere
İşletmede bulundurulacaktır. Plan örneği şablon olarak internet ortamında temin edilebilmektedir.
-İşletme Lavabo ve wc gibi genel kullanım alanlarının etkin temizliğinin düzenli aralıklarla
yapıldığına dair çizelge tanzim edilerek, görülebilecek şekilde tablo olarak asılacaktır. Çizelgede temizlik
saatleri, temizlik yapanın adı soyadı ve imzası bulunacaktır.
-İşletme girişinde, alışveriş kasasında, çalışanların dinlenme ve imalat alanlarında, Lavabolarda,
ayrı ayrı her müşteri masalarında el antiseptiği bulundurularak, kullanımı sağlanacaktır.
-Bulaşık ekipmanların yıkanmasında 60 santigrat dereceli sıcak su muamelesi uygulanacaktır.
-Sunumda kullanılan tuzluk, baharatlık, sosluk vb. ekipmanların her ayrı müşteri sunumunda yedekli ve
dönüşümlü olarak kullanımı sağlanarak, dönüşümler arasında dezenfeksiyonları sağlanacaktır.
-Sunumda kullanılan kaşık, çatal bıçak vb. ekipmanların dezenfeksiyonlarının sağlanması
sonrasında, el değmeden ambalajlı olarak sunumları yapılacaktır.
-İşletmede Klima, hava perdesi vb. gibi havayı sirküle edici cihazlar kullanılamayacaktır.
Sahada, İşletme denetimi uygulamalarında kalıcı başarıya ulaşmak için, rehberlik edici ve
otokontrolü sağlayıcı dinamik denetim modeli uygulanarak, Toplum sağlığının güvence altına alınması
sağlanıyor.
